Das Weingut Koppitsch gehörte schon früh zu den Betrieben, welche die Zeichen der Zeit erkannten und ihren Betrieb umstellten. Die Nachkommen werden ihnen danken. Unzählige Verkostungen, auch mit weitgereisten Gästen, haben die Weine von Eva, versehen mit einer leichten Brise Seeluft, immer zu einem schönen Erlebnis werden lassen. Auf Wiedersehen macht Freude!
Mit 10 Jahren wirken die Weine von Eva noch immer jugendlich frisch und verfügen über einen hohen Genussgehalt. Auch Weine mit älteren Jahrgängen, die noch von Evas Eltern stammen, schneiden in Blindverkostungen immer wieder sehr jung ab. Es lohnt sich, Geduld zu haben und zu warten! Diese Weine gehören in die Kategorie Raritäten.